手羽先の骨格標本に続きまして哺乳類の骨格標本作りに挑戦。この可愛らしい纏足（てんそく）ような足の持ち主は誰でしょう？ 正解はブタ。豚足で骨格標本を作ってみました。
【1】豚足を入手する
標本作りの最大の難関は動物の死骸を手に入れること。野生動物を捕獲して標本にするなど法律的にも倫理的にも許されません。でも豚足ならお肉屋さんで簡単に入手できます。
食べやすいようにつま先を切り落としていたり、半分に割ってあるものでなく、手首・足首から先が完全にそろっているものを購入しましょう。
【2】美味しく感謝しつつ食べる
実は豚足を食べるのは初めて。料理も初めて。ネットのレシピサイトを検索して作ってみたものの、どうも見た目が……。
でも！ なにこれ、めちゃくちゃ美味しい！ やみつきになった私は、ワイン蒸し、甘辛煮、スペアリブ……といくつも作って舌鼓。個人的な好みですが甘辛く煮たものが一番美味しかったです。
ブタさんありがとう。私たちはこうして命を頂いているのです。
【3】煮込んで肉を取る
骨と水を鍋に入れてぐつぐつ煮ます。トンコツスープを取るぐらいですから骨にはたっぷり脂が入っています。しばらくすると大量に脂が浮いてきますので、何度か水を換えて2時間ほど煮込みましょう。
【4】クリーニングと煮込みをくり返す
煮た後ざるにあけて水で洗いながら、残った肉や軟骨を歯ブラシなどでこそぎとります。おおよそ取れたらまた鍋で煮込みます。実は骨が茶色っぽいのは脂の色。煮込めば煮込むほど外にしみ出して骨が白くなりますよ。クリーニング→煮込む→クリーニング→煮込むを何度かくり返します。
【5】ポリデントで軟骨取り
軟骨が骨の隙間に入っていて取りにくい場合は、入れ歯洗浄剤（ポリデント）を2、3個放り込みます。軟骨が透明なゼリー状になって取れやすくなります。
ぐらぐら煮立たせない低めの温度でゆっくり加熱。保温機などがあれば半日できれいになります。常温では2、3日漬ける人もいるみたいですよ。漬けたあと水洗いして歯ブラシなどでクリーニング。
【5】パイプユニッシュ法による肉のとり方
またパイプユニッシュ・パイプスルーなどのパイプ洗浄剤でも肉が取れます。業界ではポリデント法、パイプスルー法と呼ばれています。でも薬剤があまり強いと骨がもろくなるので、濃度や時間など様子を見ながら漬け込んでください。手が荒れないよう必ずゴム手袋をつけて作業すること。
薬剤に漬けると骨と骨をつないでいた軟骨が透明のプルプルしたゼリー状になります。これを歯ブラシや竹ひごなどでこそぎおとし、よく水洗いします。
【6】脱脂（ベンジン法・アセトン法）
脱脂します。ベンジンとアセトンの2種類でやってみました。ベンジンは薬局でアセトンはマニキュア除光液として売っています（アセトンフリーのものはNG）。
アセトンの方は3日ほどで脂が抜け出ました。ベンジンは2週間ぐらいかかる上に、今ひとつ脂が抜けない感じ。アセトンの方がお薦めです。どちらも蒸発しやすいのでジャムの瓶に入れて蓋をしっかりしめましょう。
【7】漂白
もっと白くしたい人はオキシドールで漂白します。薬局で売っています。なければキッチン用の漂白剤（ハイターなど）で良いです。
ジャムの瓶にオキシドールを注ぎ込みます。骨がもろくなっている場合は水で薄めてください。10分ぐらいで白くなりはじめます。私は4時間で引き揚げました。
脱脂や漂白で薬剤に漬け込む時間は骨の年齢によります。若いブタだとまだしっかり骨ができあがっていないのでもろく、強い薬剤に漬けると折れやすくなります。失敗しないよう観察しながら漬けてくださいね。
【8】よく乾燥させる
オキシドールから出した骨をよく水洗いして乾かします。新聞紙に広げて1日放置すればカラカラと音がするぐらいに乾燥します。野外で干す場合、ネコやイヌ、カラスに持っていかれないように注意してください。
【9】ホットボンドで仮組み
格好良い形になるようにホットボンドで仮組みします。「ばらばらになった骨を上手く組み立てられるかな……」とご心配の方、大丈夫ですよ。
骨と骨はまるでジグソーパズルのように、ぴったり合うようにできています。ピシッと組み合わさったとき「おお！」と感嘆の声をあげたくなるほどです。でも細かい骨は迷うことがあるかも……。
そんな時の心強い味方が『骨の学校 ぼくらの骨格標本のつくり方（盛口満・安田守：木魂社）』です。「豚足骨継ぎマニュアル」というページには、イラストとともに詳細な骨の解説が書かれています。これを見れば確実に組み立てられます。
【10】ドリルで穴あけ
面倒な方は全ての骨をボンドで接着して終了──でも良いのですが、頑丈な骨格標本にするために、真鍮の針金で芯を作ってつなげることにしました。
『骨の学校』でも書いてありますが、接着剤だけで作った骨格標本は年月が経つとあちこちが取れてしまったりするんです。針金などで芯をつくっておけばその心配もありません。
【11】穴あけ・真鍮線を通す
仮組みした骨をバランスをみながら一つ一つドリルで穴をあけていきます。この穴の位置によって骨格のプロポーションが変わってしまうので注意してください。真鍮線に通しながらバランスを見ます。
【11】真鍮線の端を玉留めする
真鍮線は0.55mm（24番）を使いました。先を5センチ残して、写真のようにコイルを作ります。これは裁縫で言う「玉留め」で、骨がずりおちないようにするためのもの。足の先から骨をビーズみたいに真鍮線に通します。
【12】関節をボンドでとめる
それぞれの指の関節を接着剤でとめます。液体のアロンαだと骨に染みこんでしまいますので、ゼリー状の瞬間接着剤かホットボンドだと骨と骨の隙間に入り込んで、軟骨の代わりにもなって良いですよ。
【13】真鍮線をまとめる
4本の指に通した真鍮線をまとめます。第3指、第4指の中手骨（足を作っている人は「中足骨）にドリルで穴をあけて、第2指、第5指の中手骨から出た真鍮線を通します。これらの針金はそれぞれペンチでねじって止めておきます。
【13】手根骨、足根骨を接着剤でつける
針金を隠すように手首、足首にあたる手根骨、足根骨を接着剤でつけます。はみだした接着剤は後でナイフで削ります。また中手骨の根本の骨のでっぱりにドリルで穴をあけて、針金をとおしておきましょう。
【14】種子骨を接着する
種子骨をつけます。全部の指で12個あります。とても小さいパーツなのでなくしてしまった人もいるかもしれませんが、とりあえずあるだけ接着しましょう。どこに何の種子骨が入るかはさきほどご紹介した『骨の学校』が詳しいです。これで全ての骨のパーツをつけることができました。
全て接着し終わった豚足
こんな感じになりましたか？ 私の作った豚足は、骨の形状からすると右側の前足だと思われます。
左右、手足の見分け方の一つは、足の先の蹄。蹄は左右の大きさが違っていて、大きい方が外側、小さい方は内側。これで左右が分かりますね。二つ目は中手骨の重なり具合で左右を区別します。前足か後ろ足かは手根骨と足根骨の形と数が違うので見分けがつきますよ。
【15】飾り台を作る
飾り台にとりつけましょう。前回手羽先の骨格標本で作ったのと同じく、飾り台にニスを塗ります。3ヶ所にドリルで穴をあけて、直径3ミリの真鍮管を立てて接着。根本にはハトメの金具を接着するとより本格的になります。
【15】骨格標本を飾り台に固定する
末端の指骨2つから出た真鍮線2本と、中手骨のでっぱりに通した真鍮線1本の計3本を、真鍮管に通して台の裏側まで出します。余分な真鍮線をカットして、コの字型に曲げ、トンカチで台に打ち込みます。しっかりとペンチで真鍮線をひっぱってゆるまないようにするのがコツ。
【16】フエルト接着と品名差しのラベル作り
完成です！ 自分で作っておいてなんですが、格好良すぎて見惚れます。
完成！ 豚足の骨格標本
ところでブタの指は何本でしょう？ 正解は4本。人差し指、中指、薬指、小指です。中指と薬指にあたる第3指と第4指が太いですね。これは主蹄（しゅてい）といいます。動物は速く走る動物ほど特殊化が進み指の数が少なくなります。
例えば走ることに特化したウマは第3指（中指）しかありません。つまり中指だけのつま先立ちで走っているんですね。指の中で最もなくなりやすいのが親指（第1指）だということが豚足の標本から分かります。
豚の足の仕組み
また小さめの人差し指（第2指）、小指（第5指）は副蹄（ふくてい）と言われますが、なんのためにあるかわかりますか？ これは地面についたりつかなかったりという指なのですが、後ろにさがるのを防いだり、ストッパーのようにブレーキに使うための指です。
ウマは一本指の奇蹄目、ブタは偶数本の偶蹄目って理科の時間にやりましたよね。でも実は有蹄類全体の90％が偶蹄目なんですよ。ブタの仲間はいっぱいいるんですね。
夏休みの自由研究にお薦め
あまりに標本作りが面白いので、調子に乗って豚足標本を4つも作っちゃいました。豚足って美味しいですね。夏休みの自由研究にお薦めです。
それにお医者さんが「バラバラ殺人にはのこぎりなど必要ない、メス1本さえあれば十分」と言うのもよく理解できました。関節にメスをいれたら簡単にバラバラになるんだなあと実感しました。実際試したりしませんけどね。
追記：2008年07月17日
『標本学』という本で調べたところ、正式な学術標本の標本ラベルの記載事項が分かりました。最低限の記述は、採集月日、採集地、性別、標本番号、採集者氏名、年齢（成獣、幼獣など）、学名、和名だそうです。
追記2：2008年08月31日
読者のクロクロさんから「標本を作ってみました！」とのメールを頂きました。
夏休みも後2日、今年の自由研究は麻理様のおかげで無事完成＼(^▽^)／ ばらばらになった骨をみたときにはホントに完成するの？ と不安でしたがジグソーパズルのようにピタッとはまったときひとつひとつのパーツがびっくりするほど美しいことに感動しました
とのこと。いやー、私も嬉しいです。実際に手を動かしてモノ作りをしてくださることこそ私の喜びです。手羽先と豚足の両方の写真をご覧あれ！ 素晴らしい出来映えですね。
【蒸気夫人（マダムスチーム）】
参考文献
- 豚足の骨格標本（たかなっちの高校生物）
SOIL-SHOP生物教材製作所（※リンク切れ）- pig’s foot（fantasia*diapsida）
- 豚足（1本200円）
- 真鍮線・0.55mm（24番）（10m100円）
- 真鍮管・直径3mm（1m200円）
- 飾り台・100mm（135円）
- 品名差し・40mm×20mm（10枚472円）
- 水性ニス（450円）
- クリアラッカー（450円）
- マニキュア除光液（100円）
- ※またはベンジン（500円）
- オキシドール（500円）
- ※または漂白剤（100円）
- ポリデント（500円）
- フエルト（100円）
- ハトメ（100円）
- なべ
- ざる
- 歯ブラシ、ピンセット、つまようじ、割り箸、竹ひごなど
- ペンチ
- 金づち
- ルーター、ピンバイス
- ジャムの空き瓶
- ゴム手袋
- クラフトグローブ
- カッターナイフ、メスなど
- ホットボンド（グルーガン）
- ゼリー状瞬間接着剤
